「兒童餐等於千卡餐！」康健雜誌連鎖餐廳兒童餐大調查

‧兒童餐四多二少：熱量多、份量多、肉多、油炸多、蔬菜少、水果少

‧兒童餐等於「千卡餐」、「高脂餐」  一份兒童餐相當成人一天熱量

‧七成餐廳提供小孩喝含咖啡因飲料

4月4日是一年一度的兒童節，又是連續假期的開端，許多父母都會帶孩子在外用餐做為慶祝。但是根據國健署調查發現：台灣12歲以下肥胖及過重的兒童已高達31.3％，居亞洲之冠，可以說是「三個小孩一個胖」，飲食與兒童肥胖脫不了關係。

《康健雜誌》首次展開兒童餐大調查，從《2013年連鎖餐廳年鑑》前50大餐廳，篩選出13家提供兒童餐並可外帶的餐廳，依序為：麥當勞、肯德基、Fridays、樂雅樂、加州風洋食館、陶板屋、大戶屋、元定食、藝奇、西堤、洋蔥、歡樂牛排、澳美客，共45份兒童餐。以「營養均衡」、「營養標示」兩大面向進行評比，檢視餐飲業者是否能提供孩子健康、飲食均衡的餐點。發現如下：

調查結果1： 六～七成兒童餐熱量超標、有些兒童餐熱量進逼2000卡   一頓吃下成人一天熱量  

 《康健》調查發現，近六成（57.8％）兒童餐屬於「千卡大餐」，有些甚至超過1700卡，這樣的熱量給成年男性吃都嫌太高。超過1700卡的兒童餐有《藝奇》的照燒豚排、《歡樂牛排》的兒童牛排。

調查結果2：近九成為高脂餐  

此次調查的45套兒童餐，將近九成（86.7％）兒童餐的脂肪熱量超過30％。根據營養學，脂肪所提供熱量佔總熱量的30％以上，就算是高脂食物。

近五成（49％）的兒童餐都提供炸薯條，如果主菜點的又是炸雞柳，主食和主菜將全是炸物，使用油炸烹調，脂肪含量絕對高。

  

調查結果3：七成餐廳沒有兒童專屬飲品

從13家餐廳的兒童餐菜單中發現，9家餐廳並未針對兒童餐提供單獨的飲料選項，而是參照成人餐點的飲料選項，而陶板屋及西堤2家餐廳的飲料幾乎只有咖啡、茶等咖啡因飲品能選擇。 根據《兒科醫學》期刊的最新研究發現，過去孩子所攝取的咖啡因多來自汽水類飲料，但近年卻轉變為咖啡及機能飲料。咖啡因會刺激中樞神經，降低睡眠品質。美國芝加哥大學研究更指出，過量咖啡因會傷害兒童的神經與心血管系統。

調查結果 4：八～九成兒童餐蔬菜、水果量不足

《康健》調查也發現，13家餐廳45套兒童餐普遍營養不均衡。衛福部建議，全榖根莖類食物則隨年齡增長，約需2～4碗，蛋白質則是3～6份，低脂牛奶1.5～2杯。而蔬菜水果，孩子從4歲開始就和成人一樣，每天至少需要攝取3份蔬菜、2份水果，10至12歲孩子甚至可以吃到4份蔬菜、4份水果都不嫌多。

調查中發現八成（77.5～85％）兒童餐提供的蔬菜遠低於兒童一餐所需（約0.9～1.8碟），兩成兒童餐完全沒有蔬菜。

調查結果 5：七成餐廳未提供營養標示，父母點餐無依據

此次調查13家連鎖餐廳中僅有4家（31％）提供營養資訊，包括麥當勞、肯德基針對每一道餐點標示熱量及三大營養素等資訊，加州風洋食館提供每一道餐點的個別熱量，而元定食只針對整份兒童餐標示一個熱量。

《康健雜誌》建議政府、業者、學校、家長四方聯手  提供 孩子「健康」兒童餐

針對目前市售兒童餐高熱量、高油脂、提供蔬果量不足的問題，《康健》雜誌建議，中央政府應該輔導業者推動健康兒童餐。地方政府則可由教育局、衛生局訂定相關飲食規範，優先在公立機關，例如縣市政府、醫院、車站及幼兒園等處，提供兒童友善及營養的餐飲內容。

業者方面，則可以減少油炸烹調、選擇天然食材及降低油、鹽、糖的使用，以及不在兒童餐中提供炸薯條…等，都是改變的開始。家庭及學校，提供孩子正確的飲食觀念，別拿垃圾食物、含糖飲料當獎勵，而身為家長，更應以身教落實幼童的飲食教育。

透過這四方面聯手，才能真正給孩子不但是「快樂」兒童餐，更是「健康」兒童餐。

資料來源：康健雜誌網站，更多詳細資訊可閱讀康健雜誌四月號。

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5057152&page=1